咖啡酒可可戚风蛋糕
来源：美味食谱馆 3.24W
买了一大瓶咖啡酒做提拉米苏，吃腻了，可酒必须得消化呀，不然就会过期
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低粉 | 75克 |
| 糖 | 蛋清50克蛋黄25克 |
| 色拉油 | 40克 |
| 咖啡酒 | 25克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 水 | 50克 |
咖啡酒可可戚风蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离，低粉加可可粉搅匀过筛备用
蛋清加50克糖打发，有小尖角，烤箱180度预热
蛋黄加糖打发至发白，加咖啡酒、水和色拉油打发筛入低粉，用手动打蛋器Z字型搅拌均匀（不能打圈搅拌）挖3分2的蛋清用硅胶刀上下翻拌均匀，倒入剩下的蛋清里，再上下翻拌均匀，高处倒入模具里，轻摔两下，入烤箱上下140度40分钟，出炉轻摔两下倒扣晾凉
小贴士
个人烤箱温度不同
