朗姆酒可可戚风蛋糕

来源：美味食谱馆 2.59W

朗姆酒可可戚风蛋糕的做法步骤图

关于九寸圆模的戚风方子很少，而我几年前正巧在英国带回来一个九寸圆模，以前一直用四蛋配方，总是不能满模，今天把果子学校的3蛋配方改成5蛋，终于烤了一个非常完美的满模，特记录一下。

用料

鸡蛋	5个 60g左右
糖	30g+80g
水	50g
油	50g
粉	100g
朗姆酒	25ml
可可	25g
热水	65g

朗姆酒可可戚风蛋糕的做法

乳化蛋黄糊
蛋黄糊+可可酱+蛋白霜

小贴士

150度60分，预热可180度

戚风蛋糕可可朗姆酒

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