牛油裱花巧克力蛋糕

新手裱花練習，好貪心的做了3個顏色🙈


ps.巧克力脆脆蛋糕是參照 Sweetheart Kitchen👏🏼👏🏼

用料  

牛油裱花巧克力蛋糕的做法  

1. **巧克力海棉蛋糕**
   
   在6''蛋糕模入掃少許油 & 鋪上牛油紙備用
   烤箱預熱180℃

2. 3隻雞蛋用電動打蛋器最高速打勻
   砂糖分 4至5次加入蛋漿，直至顏色轉淡呈奶白色
   打蛋器提起後蛋漿能寫字並維持清晰可見
   然後轉低速攪拌約 3分鐘，將大的氣泡打走，呈幼滑的蛋漿

3. 將低筋麵粉 & 可可分篩進蛋漿
   之後用膠刮由下至上刮，直至混合

4. 用杯子量好菜油&牛奶，之後加入部分#3拌勻
   再倒回大盆入直力攪拌

5. 將#4倒入蛋糕模內，并將模具輕敲4-5下 將空氣排出
   之後放入預熱好的烤箱， 烤 180℃，30分鐘

6. 取出 脫膜
   放涼後就可以將蛋糕平均切成2-3片備用

7. **巧克力脆脆夾層**
   
   將巧克力 & 牛油隔水溶化
   放涼後加入薄脆片 拌勻

8. **牛油忌廉（裱花）**
   
   先將無鹽牛油/固體植物油用電動打蛋器混合并打至柔滑
   之後再分2-3次加入糖霜 打至奶白色 & 柔滑
   完成後加入牛奶 & 香草精
   拌均勻後 分成1小份 + 3大份
   
   小份的留起來抹蛋糕表面
   3份牛油忌廉 各自入藍/紅/紫色的食用色素再攪拌均勻
   準備3個裱花袋 & 星形裱花嘴
   將3份調好色的牛油忌廉放到裱花袋內備用

9. **組合蛋糕**
   
   將預先切好的巧克力蛋糕 加上脆脆夾層 再疊上蛋糕
   如切成3片的 就重複以上步驟1次
   
   之後就將之前留起來 小份的牛油忌廉均勻地抹在整個蛋糕上

10. 在蛋糕的底部開始裱花
    
    花形 由中間開始 由內而外的畫圈形
    之後再在填補全部空位
    
    填補好就完成啦😌

小贴士

1）所有材料必須是室溫的

2）如果蛋糕是切成2片的 巧克力脆脆夾層的材料量可以減1/3

3）牛油忌廉部分 可用無鹽牛油或固體植物油 或者2者同時使用，比例亦可自行調配

4）加牛奶到牛油忌廉時記得一小部分 一小部分的加，避免一次加過多的液體令忌廉變稀。
如果真的不小心加太多牛奶， 可以加點糖霜再攪勻。 但加太多就會甜死人！！！！

5）色素可以一滴 一滴的加 直至調出喜歡的顏色，不要貪心一次加太多

6）牛油忌廉還是等天冷才做吧 因為天熱忌廉很快就溶⋯ 我擠好就開始溶了⋯⋯

7）裱花必須多練習！ 多練習！多練習！不要像我直接就做！！ 因為花會擠得有大有小-.-