酥皮蛋黄酥，好吃又简单

费劲了千辛万苦终于做好了，蛋黄酥制作分为3个部分：油皮 油酥 豆沙包蛋黄馅 .不过做好真心很好吃.

用料  

酥皮蛋黄酥，好吃又简单的做法  

1. 将油皮所有的原料搅拌一起打到十成筋出手膜的状态

2. 打好的十成筋面团光滑

3. 分成每个24克揉圆保鲜膜盖住以免表皮干燥了

4. 油酥部分制作.将油酥用料放在一起揉均匀

5. 油酥部分揉好的面团

6. 分成每个14克揉圆保鲜膜盖住待用

7. 豆沙蛋黄馅制作.将现成买来的豆沙分成每个20克揉圆.保鲜膜盖住

8. 将生鸭蛋黄制作黄.拿高度白酒浸泡15分钟，捞出烤制80度火5分钟（买现成的鸭蛋黄也行用白酒泡下去腥味再烤5分钟去湿气）待用

9. 将豆沙包住蛋黄揉圆待用

10. 接下来开始成型制作了：将油皮包住油酥

11. 再用擀面杖擀成一个长条状反过来再从头部卷起

12. 卷成这个形状

13. 手指按下去再对折用擀面杖擀圆

14. 包住全包的豆沙蛋黄馅

15. 最后刷上2层蛋黄液，撒上点芝麻即可

16. 成品了美味加好吃

小贴士

豆沙馅 咸蛋黄都可以买现成的，也可以换其它自己喜欢的馅料
油皮的水量要根据面粉吸水性和季节湿度温度调整.如果觉得面团不够软可以适量增加水量.
隔天吃的话建议加热下吃和刚好的无差别