麻球，烘焙滋味

来源：美味食谱馆 1.56W

用料

35克澄面35克糖粉115克糯米粉35克猪油160克红豆沙，自制或市售白芝麻，适量，包裹面团用油，适量，油炸麻球用
水	150克

麻球，烘焙滋味的做法

1 将65克水放入主锅，以3分/Varoma/小勺煮沸。
2 加入澄面，以20秒/速度3混合。
3 加入糖粉，以10秒/速度4混合。
4 加入糯米粉、85克水和猪油，以
1分30秒/速度 4混合，倒出揉成团形放
碗内备用。
5 取20克面团，10克红豆沙做为馅料，将馅料包入面团。揉成圆形后，蘸水后再滚上一圈白芝麻定型，依次做完16个麻球。取一口锅子，在锅中加入适量的油，加热到120°左右，放入包好的麻球慢慢煎制，轻轻翻动麻球待表皮全部呈现金黄色，即可享用。