超简单的广式月饼

又快到一年一度的吃月饼节啦。
用这个方子做出来的月饼非常受家人的喜欢呢
所以想记录一下防健忘嘻嘻～
tips：用这个方子大概能做出来20个。

用料  

超简单的广式月饼的做法  

1. tips：（蛋黄水做法）一个蛋黄+¼蛋白+10g水。

2. 将花生油，转化糖浆，枧水倒入盆中搅拌均匀。

3. 加入中筋面粉，拌匀成团。
   面团包上保鲜膜室温松弛两个小时以上！
   这个时候我们可以先进行以下步骤↓

4. 咸蛋黄过一遍白酒去腥。放在铺了油纸的烤盘上，入烤箱180度烤6分钟。

5. 拿出刚刚的面团分成20g一份的20等份。
   拿出小秤，秤馅料30g一份（是蛋黄加馅料一起）。咸蛋黄如果太大的话可以切半。

6. 馅料包在蛋黄外面，面团包在馅料外。

7. 把月饼坯 搓成圆柱状，放到面粉里滚一圈。
   放入模具压。

8. 月饼压好放入烤盘。烤箱200度预热，200度烤。月饼放入烤盘考4-5分钟。花纹定型后拿出来刷一层蛋黄水。再放入烤箱烤8-10分钟左右。（每家烤箱的脾气都不一样。）

9. 刚做好的月饼饼皮会有点硬。
   等待两三天之后，月饼会渐渐变软。
   等回油之后再吃会更好吃。