月饼 超简单广式花生月饼教程(饼皮) 来源:美味食谱馆 8.57K 超完美饼皮配方,不开裂不塌腰 用料 转化糖浆140 克 枧水4-5 克 花生油50 克 中筋面粉200 克 喜欢的馅料 适量 超简单广式花生月饼教程(饼皮)的做法 无油无水干净的盆加入花生油50g,枧水5g,转化糖浆140g,充分搅拌至乳化 大概像这样,加入面粉,用刮刀上下翻拌成团,用手稍微揉一下至没有干粉,带手套做更好哦,然后室温醒一个小时,不要超过三小时,分成25g的小剂子,用模具做就好了 烤盘铺硅油纸,烤前喷一层水,上下火180度烤5分钟,更好的定型,然后拿出来刷蛋液,一定把刷子控的干点刷,更好的有纹理,然后再放进去150度烘烤15分钟,具体看烤箱型号,上色至喜欢的程度,即可,室温密封放置回油后更好吃 超级好吃 广式 花生 月饼