汉堡坯

用波兰种做出来的面包真的是炒鸡软，犹如棉花糖般柔软，口感赞赞赞😺我家小盆友对于汉堡🍔总是不厌其烦滴吃不腻，一口气能吃俩👦💋超爱吃，疫情期间也出不去，只好动起👐来做做做✌

用料  

汉堡坯的做法  

1. 提前一个晚上把酵头做好，把做酵头用的食材倒进大碗里，搅拌至无干粉状态即可。放到温暖处发酵好再放入冰箱冷藏备用

2. 备好食材

3. 除黄油外，把所有的食材都倒进面包机里，发酵好的酵头一起倒进去

4. 开启揉面模式揉面15分钟

5. 等到能拉开呈现锯齿状时

6. 再把黄油放进去

7. 继续选择揉面模式

8. 直到能拉出这种薄薄的手套膜即可

9. 盖上保鲜膜发酵至2倍至2.5倍大

10. 发酵好用手杵下不回缩不塌陷就可以了

11. 拿出来用手拍打，排出里面的空气

12. 然后分成6等分

13. 滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟左右

14. 静置好，拿出来再次拍打排气

15. 再次滚圆

16. 依次滚圆后，盖上保鲜膜，放到温暖处进行二次发酵至2倍大

17. 发酵好后拿出来，刷上一层薄薄的蛋黄液，撒上白芝麻

18. 放入提前预热好的烤箱里上下管180℃烤18分钟左右。温度根据自家烤箱脾气进行调节……

19. 出炉🍔真香

20. 给儿子整个🍔美美哒💋

小贴士

至于液体方面。由于不同牌子的面粉，所以吸水性也是有所不一样的，液体方面灵活掌握。谢谢大家的支持。不喜勿喷💋