自制健康肉松 (面包机版)
来源:美味食谱馆 3.33W
小猪要的肉松,接下来应该出肉松小贝了~😋每天都嚷着要吃肉松小贝,这不,才有了肉松篇~😁
用料
猪瘦肉(或里脊肉 | 420克 |
香叶 | 两片 |
姜 | 两片 |
葱 | 几段 |
料酒 | 少许 |
生抽+老抽 | 16克+4克 |
耗油 | 5克 |
盐 | 4克 |
糖 | 20克 |
食用油 | 18克 |
自制健康肉松 (面包机版)的做法
将瘦肉或里脊肉洗净,按肉的纤维纹理切成块,纤维尽量保持长些,然后放在锅里加水没过肉块煮5分钟左右。
煮出血水和浮沫后捞出肉块冲洗干净,换砂锅放入肉块、香叶、葱、姜、料酒煮45分钟(如用高压锅煮15分钟即可)。
煮肉的空当把要放进面包机里用来调味的调料混合搅匀在小碗里,溶解待用。
煮好后捞出肉块沥干水份,装进保鲜袋中用擀面杖压松肉块,擀成肉丝。
用手搓揉肉丝,想要做好蓬松如絮的肉松这步很重要。
将搓好的肉丝放入面包机里,把刚才调好的调料均匀的倒在肉丝上,稍微先用筷子搅一下使调料分布均匀。
开启面包机的果酱功能共120分钟,(这个份量的肉,炒肉松一个程序就够了,试吃下看看~😋。)用料翻倍的话相应炒的时间也要加时,但也不要炒的太干,炒太干吃起来会柴。
成品松软如絮,美滋滋的健康肉松,因为无任何添加剂防腐剂,所以最多冰箱冷藏保存1周,最好是3~4天内吃掉,少做多次不要一下子做很多哈😊。
小贴士
做出来的成品约200克,这个份量的口感是最蓬松柔软的( ー̀εー́ )