海盐芝士碱水包
来源:美味食谱馆 9.66K
由于浸泡了碱水,撒了海盐,加了黄车达丝,这款面包浑身散发着迷人的香气!
用料
高粉 | 1000克 |
酵母 | 30克 |
盐 | 20克 |
黄油 | 50克 |
S-500 | 10克 |
水 | 500克 |
阿里根奴 | 5克 |
黄车达丝 | 150克 |
碱水、粗盐 | 适量 |
海盐芝士碱水包的做法
将所有原料除黄油和奶酪丁外,下机打至面团上劲。加入黄油,打至面团可拉出薄膜,再放入黄车达丝与面团和匀。
分割成小团,第一次常温醒发约20分钟。
整型后放入醒箱醒发约25分钟
将面团放入冷冻冰箱,把面团冻硬。将冷冻面团放入碱水浸泡一次,放入烤盘。
撒少许粗盐,进烤箱上火210度、下火190度,烘烤15分钟出炉。