面包 柔软的中种棉花面包(自用) 来源:美味食谱馆 1.95W 用料 A全蛋液 80克 A高筋面粉 350克 A耐高糖酵母 5克 A牛奶 140克 B高筋面粉 150克 B淡奶油 110克 B糖 50克 柔软的中种棉花面包(自用)的做法 将A组原料用厨师机揉成面团放冰箱冷藏过夜,第二天取出A面团撕成小块加B组原料用厨师机揉出手套膜,移出发酵至手指粘面粉戳洞不塌不缩即可。 取出发酵好的面团轻揉排气,分成十份,整形,再次发酵至2倍大。 烤箱上下火160度25分钟,注意上色后加盖锡纸防止表面烤糊。 取出晾凉,装袋,早饭就有啦! 棉花 自用 中种 面包