天然酵母2怎么做好吃，天然酵母2家常做法

08-26 继续发发发用料天然酵母液100克高粉100克时间慢慢等天然酵母(2)的做法将材料倒入瓶子里搅拌均匀即可，盖子不拧紧，这是放了一晚后的状态第二天的状态(温度10-13度)第三天早上同样10度左右第三天晚上，再加50酵母液和50高粉...

天然酵母液｜柿饼酵母

09-19 每年这个时候都是吃柿饼的绝佳时机/厚厚一层糖霜就是酵母养分的活力来源/刚好朋友寄来富平的吊柿～先自己解解馋后拿了些来养酵母液做面包～柿饼酵母因为糖分大三四天就可以收液/超级快手方便～用料柿饼150克水450克天然酵...

天然酵母天然葡萄种

03-27 很多年前的欧洲面包师没有自己培养的天然酵母就做不出面包，现在也是大家追求更传统的东西用料葡萄干100g纯净水250g蜂蜜10g天然酵母天然葡萄种的做法第一天：环境温度23-28，装在消毒后的容器尽量密封，放置两天第三天：摇晃一...

天然酵母

04-16 生了宝宝，做了专职家庭主妇，打算好好研究烘焙，那就从发酵开始吧！最近狂刷天然水果酵母养成法，就是想自己能慢慢系统起来。用料水200克橙子1个约150g糖10克伏特加几滴天然酵母的做法玻璃容器开水消毒，擦干净。切一片香橙，把伏...

天然酵母种

05-06 用料葡萄干50克凉开水100克天然酵母种的做法葡萄干凉开水放在一个消毒好的瓶子里常温发酵3/4天，期间每一天都要晃动，促进发酵。发酵好的酵种，过滤出液体就是酵母原液，取出酵母原液，50克原液加入50克全麦粉，搅拌发酵。发酵好...

天然酵母液

02-25 用料玻璃瓶1个葡萄干60克白糖15克凉白开水300克天然酵母液的做法玻璃瓶用开水消毒晾干。然后用温开水清洗葡萄干虑干水分，玻璃瓶依次加入300克凉白开水糖葡萄干蒙上保鲜袋盖上盖子密封。摇晃瓶子使糖融化。第一部是我...

天然酵母面包系列，天然酵母的制作

07-01 用料黑麦粉（第一天）100g柠檬汁100g高筋粉（第二天）50g柠檬汁50g高筋粉（第三天）100g清水100g高筋粉（第四天）100g清水100g天然酵母面包系列，天然酵母的制作的做法第一天黑麦粉（我买的黑麦自己打的粉）与柠檬汁混合（也可用清水、菠萝汁...

天然酵母欧包实验-发酵篇2

11-08 自从开始学习做欧包就一直被各种帖子灌输说情愿发酵不足也不要过度发酵，所以至今我还没有过度过发酵一个面团。今天就来亲自尝试一下，看看到底会是个什么样子。18:25混合面粉和水，水解19:42机器混合鲁邦种15%levain20:20...

天然酵母之香蕉酵母

02-12 记录一下，方便使用！学习，野生酵母面包师用料去皮香蕉100克饮用水(净化器水或矿泉水)200克糖50克玻璃容器1个天然酵母之香蕉酵母的做法玻璃瓶用开水消毒，倒入水，砂糖搅拌均匀融化，倒入切片的香蕉，盖上盖子。每天打开盖子一次...

葡萄干酵母液（天然酵母）

02-13 温度低的日子制作天然酵母需要更多的耐心。从葡萄干泡水里到马上能制作面包这个周期太长了，得佛系。配料里的量有点多，最终制作酵头我只用了50g，多下来的可以直接用来来制作包子馒头的。也可以根据自己情况按比率减少。...

天然酵母の桂花玫瑰酵母

03-25 一直种草的天然酵母，终于在拔掉拖延症后就做出来了。用自己养的酵母（宝宝），做一款独一无二的面包，想想都是非常有成就感的事情！这份菜谱仅仅是我自己记录这次养成的过程，小女子第一次养，很多地方都是磕磕碰碰，高手路过请不要生...

诱捕野生酵母【天然酵母】

09-28 讲人话就是怎么做一块老面肥。Capturingwildyeastandcultivateyourownwild.先讲讲酵母君。(不像用来做酸奶讨厌氧气的乳酸菌，和用来做醪糟的没氧气就憋死的根霉菌。)酵母君是一种能屈能伸的微生物，有氧时有氧呼吸吃糖打...

天然酵母种&番茄酵母

12-30 用完全成熟的番茄制作，将番茄打成汁在发酵，酵母细胞更加活跃，带有清新果香味的番茄酵母。非常适用于风味单纯的欧风面包。用料中型新鲜番茄300克水（25度）750克蜂蜜15克天然酵母种&番茄酵母的做法将所有材料混合打成汁...

天然酵母可颂

04-05 酵母宝宝成功用料材料A中种酵母60克高筋面粉200克细砂糖20克盐3克牛奶50克水50克黄油10克材料B蛋液16克裹入黄油100克天然酵母可颂的做法制备中种面团。黑麦液种酵母高筋粉喂养三次材料A揉成粗膜加黄油揉成八成筋发酵...

天然酵母种的2种做法以及续种

07-13 天然酵种也叫鲁邦种，天然酵母准确的叫法应该叫作自制酵母。在这里，给大家介绍两种制作天然酵种的方法，5天昼夜全程延时摄影，只希望能帮到大家。用料第一种做法：黑麦粉（或全麦粉）20克普通面粉N克水N克第二种做法：葡萄干100克水...

加餐2：天然酵母培养

01-08 天然酵母存在于大自然果皮中，天然酵母除了有酵母菌，还有丰富的乳酸菌和醋酸菌及矿物质。用料葡萄400克糖200克温水（35度）800克加餐2：天然酵母培养的做法将水，糖，葡萄混合，摇匀。记录一下日期，每天更新发酵进展。2月26日，第二天2...

天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)

01-07 结合了下厨房的方子加上老师黑骑士的的方法，方便自己下次记。所有的瓶子都需要用开水消毒晾干才能使用。。。开水消毒晾干开水消毒晾干用料葡萄干50克纯净水300克蜂蜜或者白糖10克以上是天然酵母液天然酵母种第一天天...

天然酵种/天然酵母甜橙

09-05 本来就是欧包爱好者开始自己做欧包接触各种相关知识对天然酵种产生兴趣利用空气中的酵母菌以谷物作为饲养源淀粉酶所水解产生以麦芽糖为主的糖类而空气中以及谷类表面中所含有的乳酸菌则会将麦芽糖代谢为葡萄糖等酵母...

天然酵母培养-葡萄干酵母

05-14 天然酵母做出来的面包没有发酵味，浓浓的小麦粉的香味让你吃一口忘不了😀用料无油无添加葡萄干（红的绿的都行）100g矿泉水250g天然酵母培养-葡萄干酵母的做法沥勺，瓶子，勺子，都要煮沸消毒。葡萄干用纯净水清洗一下，把灰尘啥的...

天然酵母馒头

09-17 用料面粉克天然酵母水猪油克白糖天然酵母馒头的做法100克天然酵母，100克水，100克粉完全发酵，在加入160粉，15克油，25克糖，揉成光滑的面团，整形整形发酵，时间和季节温度有关，不做要求，全凭手感（感觉掂在手里有些轻飘，不那么实沉，就可...

天然酵母馒头（消耗天然酵种）

09-17 食材真是越简单越好，什么吐司欧包法棍的，都没有咱大中国的白馒头好吃，怎么吃都不腻，不软不硬还有嚼劲，空口嚼几分钟，那麦粉的甜香充满整个口腔，回味无穷。刚出锅趁热吃，可以抹点自己磨鲜辣椒酱或者黑方红方，又或者放凉以后吃，各...

天然酵母液（黑加仑天然酵母液）

01-06 为了做出有灵魂有风味的面包而做准备，同时这也是一个工具贴。这个是配方是在烘培学校学来的☺️，记录与分享吧。第一次闻到天然酵母液的时候，觉得好香好香，整个空间都弥漫这种甜甜的香香的味道，但是做过一次就蹲角落了😅，因为...

天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种

11-18 用料高筋粉102克全麦70克天然酵母80克水80克盐2克糖水:水1000克白糖50克天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种的做法我用的鲁邦种，也可用天然酵母天然酵母加入水搅拌均匀加入全麦粉、高筋粉和盐搅拌均匀无干粉后松弛2...

天然酵母养成记2:培养天然葡萄种

01-01 前几天做好的葡萄种菌液要开始做葡萄种了。天然酵母的喂养比例:1:1:1。第一次喂养用的是之前培养的菌液，后面几次都是用的纯净水。用料第一次喂养:50克高筋面粉50克葡萄种菌液50克第二次喂养:纯净水100克高筋面粉100克...

天然酵种2

05-30 第四天了，明天可以续种了用料水克天然酵种2的做法活力很好...