铁锅昂刺鱼
来源:美味食谱馆 1.79W
用料
昂刺鱼 | 6条 |
葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
香菜 | 2根 |
蒜 | 几瓣 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量克 |
生抽 | 3勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺勺 |
冰糖 | 2、3粒 |
铁锅昂刺鱼的做法
昂刺鱼洗净,厨房用纸擦干,起油锅煎(油要稍多点)
煎至金黄,煎的过程中撒一层薄盐,加生姜一起煎
加酱油、蒸鱼豉油,加水没过鱼,生抽颜色不够就加少量老抽,汤内加盐和料酒和一点点糖,盖盖子煮开,煮开后转中小火15分钟,最后大火收汁,过程中加蒜末,出锅时撒葱末香菜末
收到这样就可以了,汤汁可以拌饭
其貌不扬,但是很好吃
小贴士
鱼煎前用纸巾擦干,否则噼里啪啦