记忆里的味道之红烧鸡翅(超简易版)
来源:美味食谱馆 2W
这是一款非常简单非常省事的鸡翅。带着记忆的味道,小时候的感觉。咸淡适中,老少皆宜。咸口味的鸡翅,好吃的鸡翅。
用料
鸡翅 | 6个 |
生姜 | 2片 |
方糖块 | 2块 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 3勺(适量) |
老抽 | 1勺 |
记忆里的味道之红烧鸡翅(超简易版)的做法
将买来的鸡翅膀洗净,然后加入生姜、料酒焯水。捞出,用冷水冲洗,顺便去除杂毛(因为生的鸡翅上毛不太容易拔)。放在一旁备用。
倒油入锅(少量),等油热后加方糖块(更容易化),也可以用冰糖块。然后用铲子将它们捣碎,化开。等糖呈焦红色。
将鸡翅倒入锅中。翻炒至上色。
等鸡翅上色表面有金黄色后,倒入生抽3勺,接着倒入老抽1勺。然后继续翻炒。
最后加水。加至恰好鸡翅没入的量即可(如图)(切记:水不可过量)。开大火等水滚。水滚之后,调成中火。倒计时15分钟。
15分钟以后,尝味道咸淡等。合口味后,可以给鸡翅翻个面,使上色均匀。然后继续盖锅盖。倒计时10分钟。
10分钟之后,揭锅盖,调回大火,收汁。
等汁水收到差不多,粘稠的时候。可以关火,出锅啦!可以根据自己的喜好,撒上葱花或者芝麻。美味就出锅啦~
小贴士
用料的量很重要,切记不要放太多。