简单易学的酱焖羊排/炖羊排/红烧羊排
来源:美味食谱馆 2.35W
肉质Q弹,好吃下饭
不愿意炒糖色的可以用老抽代替,都是一样的。个人觉得豆瓣酱必须放。
用料
羊排 | 800克 |
胡萝卜 | 半根 |
葱姜蒜 | 若干 |
花椒 | 20粒 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 半块 |
大料 | 半颗 |
羊排焯水
小火炖半小时后捞出
热锅下油,少量油即可,羊排比较肥
下冰糖,炒糖色
加入羊排,炒出油后,放入葱姜蒜,花椒20粒,大料半颗,生抽老抽料酒适量,炒香后加入半勺黄豆酱
如图
加入开水,水开后转小火炖一个小时,剩二十分钟后加入胡萝卜
收汁出锅