简单又美味的[三汁焖锅]🍻
来源:美味食谱馆 1.23W
味道跟在店里吃的一模一样!!大家可以试试看哟~ 😍
用料
虾 | 20只 |
鸡翅 | 5只 |
花蛤 | 随意放提鲜用的(可不放) |
红薯 | 半个 |
红萝卜 | 半根 |
青椒 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
玉米 | 1根 |
香菇 | 4朵 |
大葱 | 1根 |
大蒜 | 10瓣 |
生姜 | 3片 |
辣椒面 | 买一包来收 |
先把虾和鸡翅腌制了,再来准备蔬菜。(我是一起准备好了)⚠️腌制虾和鸡翅需要半个小时以上。
虾剪掉头啾啾,开背去掉虾线,鸡翅切对半。加入3勺料酒3勺酱油一丁点盐,搅拌均匀,腌制半个小时。
蔬菜加入3勺辣椒面,2勺食用油,搅拌均匀!!记住一定是买放辣椒面来放!!
酱汁制作:2勺耗油+2勺蒸鱼豉油+2勺生抽+1勺红油豆瓣酱(或者黄豆酱)+2勺番茄酱+1.5勺白糖+1勺淀粉。搅拌均匀备用
放油
放入蔬菜 ,一些些水,盖盖儿焖5分钟。(青椒煮到后面会烂掉不见,如果喜欢吃脆的可以后面在放,因为我不吃所以一起放入煮了熬味道)
接着放入腌制好的虾和鸡翅,姜片,大蒜瓣,再撒2勺辣椒面,加一些食用油,加一些水,盖盖儿焖个10分钟。
10分钟后…
放入花蛤,继续盖盖儿焖10分钟。(现在花蛤太小了,没啥吃头,但是它可以提鲜,味道好!后面装盘可以把壳挑掉。)
最后加入酱汁,翻炒均匀,继续盖盖儿10~15分钟左右,就成熟啦!!
起锅咯,撒点小葱花儿,色香味俱全!
小贴士
1、蔬菜根据自己喜欢放,量都不要太多。那些容易熟的蔬菜后面加酱汁时候再一起放。我放了红薯所以步骤6多焖了5分钟。
2、花蛤可放可不放,个人认为放了味道更好,汤汁会更甜,非常下饭。
3、食材按照我的腌制方法、酱汁制作方法,后期就不用加盐味精了。