简单三步做“豆豉蒸鲈鱼”“清蒸鲈鱼”做了两个版本

这道菜特别简单，总共只有三步：

1.鲈鱼加盐，加姜丝
2.上锅蒸十分钟，撒上姜丝
3.淋上热油

用料  

简单三步做“豆豉蒸鲈鱼”“清蒸鲈鱼”做了两个版本的做法  

1. 准备材料：
   1.鲈鱼找热心的老妈杀好，洗净，撒上盐抹匀（后面不用再另外加盐了）
   2.豆豉泡水洗净
   3.切姜丝蒜末
   4.葱，小米辣切长细丝（摆盘，增香用）

2. 豆豉➕蒜末爆香，撒在鲈鱼上

3. 撒上姜丝，上锅蒸十分钟（蒸至鱼眼睛变白突出就是熟了）

4. 出锅在四周淋上一圈蒸鱼豉油（或者生抽）撒上葱丝，小米辣丝

5. 淋上热油，开吃

6. 如果不喜欢豆豉味的，可以做另一种不加豆豉的，比较简单
   两种都好吃，可以试试

7. 鲈鱼抹盐，撒上姜丝

8. 上锅蒸十分钟，熟透之后四周同样淋蒸鱼豉油，撒上姜丝小米辣丝，淋上热油就可以。

9. 简单👍🏻👍🏻

小贴士

《嘉佑本草》载：“鲈鱼，多食宜人，尤良。又暴干甚香美，虽有小毒，不至发病。”《本草纲目》云：“黑色曰卢，此鱼自质黑章，故名。淞人名四鳃鱼。鲈出吴中，淞江尤盛。四、五月方出，长仅数寸，状微似鳜而色白，有黑点，巨口细鳞，有四鳃。”李时珍认为，鲈鱼即松江的四鳃鱼，但据所述其状微似鳜鱼而色白，有黑点，巨口细喙。