清蒸鲈鱼（简单版）

用料  

清蒸鲈鱼（简单版）的做法  

1. 菜市场买一条鲜活鲈鱼，请鱼老板去鱼鳞，开肠破肚。回家后用大水再冲洗一下，用剪刀剪掉鱼鳍。在鱼的两面切几道口子，加少许料酒、盐。在鱼的斜纹和肚子里夹上姜片，切丝的葱白，腌制半个小时。

2. 将腌制好的鱼放在蒸锅里蒸8-12分钟，蒸好后将水和姜片、葱白倒掉。水一定要记得倒掉，不然有腥味。

3. 在鱼的身上加一些葱丝、姜丝，小米椒。在鱼的两边加入适量蒸鱼豉油。千万不要把豉油加在了鱼身上！！！

4. 在锅中加入适量的油，待油热后，趁热淋在鱼的身上，加点香菜点缀一下即可食用。

小贴士

蒸鱼豉油超市有卖，海天、李锦记的还都可以。