海蚌鸡蛋羹

用料  

海蚌鸡蛋羹的做法  

1. 葱姜水煮海蚌，微微张开就捞出，把海蚌肉剥下来，对半剪开洗干净，如上图，那根透明的筋也要留着哦

2. 剩下的壳丢回锅里，小火慢慢炖，同时洗海蚌肉

3. 海蚌肉洗好，海蚌壳汤也熬的差不多了，倒出静置一会儿，再倒进碗里时，可以看见碗底的小细沙

4. 与鸡蛋液混合拌匀过筛，加盖进入已经上满蒸汽的锅内蒸10分钟

5. 取开盖子，鸡蛋羹平滑细腻

6. 轻轻把海蚌肉平铺放好，再蒸3分钟即可享用

7. 细腻柔滑

8. 小朋友超爱，一大碗吃起来，根本停不下来

9. 一鼓作气

10. 碗底也要扫干净！当妈妈的看见孩子这样，开心的嘴都合不拢！

11. 最费时的一个步骤，我不喜欢买海蚌时老板帮忙挖海蚌肚子，因为贝类食品的精华没有了，鲜味自然减分啦