很很很好吃的提拉米苏
来源:美味食谱馆 3.19W
用料
马斯卡彭芝士 | 2盒 |
手指饼干 | 适量 |
糖 | 3-4勺/盒芝士 |
咖啡 | 适量 |
可可粉 | 适量 |
鸡蛋 | 8个 |
吉利丁粉 | 10g |
很很很好吃的提拉米苏的做法
准备工作
蛋糕模具 直径约23厘米 不到十寸
分蛋。将蛋清和蛋黄分开,分装在两个容器内。
在装入蛋黄的容器内加入白糖。比例是1盒芝士4个鸡蛋3-4满勺白糖。
将鸡蛋白糖混合物用打蛋器打匀,可以选择在此步骤中加入吉利丁粉
分批加入一盒芝士用打蛋器搅匀
打蛋白
打好的蛋白
混合。将打发好的蛋白分批加入蛋黄芝士混合物中。此步骤不需使用打蛋器,而且手法要尽可能的轻柔,沿一个方向缓缓的混合就好。
泡好咖啡或者是罐装咖啡总之有咖啡的味道就好
将手指饼干沿蛋糕模子摆一圈 摆在外围的手指饼干不需浸泡咖啡。
再再取一部分手指饼干分别浸泡咖啡后铺在底部做蛋糕底。浸泡时间大概3.4秒饼干很容易变软有咖啡味道就可以啦。然后将混合好的溶液倒入模具中。倒入溶液后可以随意铺一层可可粉增加口感。然后重复上述步骤
一层一层铺好就好。我们大概铺了两次就满了。最后用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏保存一天。吃的时候在最上层撒好可可粉就好。
也可以选择放在冰箱冷冻层做成冰淇淋蛋糕的感觉成品图叮
成品again~
小贴士
网上很多方子中用到了水浴加热。但水浴加热加速了混合物溶解导致整体稀释影响效果,感觉不用水浴加热效果会更好。