鸡油芋头饭·电饭锅版

在广东，你总能吃到这道那道饭。除了有名的煲仔饭外，入秋它有芋头饭，冬至它有彩姜饭，年例还有八宝饭……

芋头饭，我们这边多数喜欢加腊肠、虾仁、干贝等。但我喜欢有些油性带香口的食物，便想到了之前做的海南鸡饭，稍微改了下，然后就有了这道饭。

1⃣️鸡油是必备的，不可替换。只需一小块鸡油即可。没油米饭不香的。
⚠️平时买鸡回来，可把鸡油取出，放冰箱急冻，随用随取。

2⃣️瘦肉可换：五花肉、鸡腿肉、鸡胸肉、牛肉等

3⃣️酱油是为了调色，不需要加太多。调味主要靠盐。

4⃣️葱花/香菜：可不加

用料  

鸡油芋头饭·电饭锅版的做法  

1. 准备好所需食材
   
   1⃣️肉切粒；芋头去皮切小粒
   
   2⃣️大米淘洗干净，沥水备用。

2. 热锅，直接把鸡油块放入炸出油。
   
   1⃣️锅内不用放食用油
   
   2⃣️如果炸出来的鸡油你觉得多了，可以盛点出来炒菜等。

3. 炸好的鸡油块捞出，把肉粒放入小火炒至变色，微香。

4. 加入芋头粒，稍微翻炒变色
   
   ⚠️这一步如果觉得锅内没什么油，可适量加点鸡油/食用油

5. 倒入酱油、盐翻炒均匀
   
   1⃣️盐先加2～3克，可后期调味。

6. 倒入沥水的大米，翻炒均匀，离火。

7. 所有食材放入电饭锅中，加入适量清水。
   1⃣️水量比平时煮饭少一点点。
   这个主要靠判断，你觉得这个水量煮出来的米饭不湿即可。

8. 煮好的米饭趁热打散，拌入葱花香菜点缀。
   
   1⃣️葱花香菜：可不加。
   
   2⃣️如果咸度不够，可以加适量盐。
   
   3⃣️这道米饭搭配菜肴也不错，如果搭配菜肴，米饭不要太咸。

9. “鸡油芋头焖饭”

10. “鸡油芋头焖饭”

11. “鸡油芋头焖饭”

12. 超级粉的芋头君，入口香绵。