YF单宁牛腩

用料  

YF单宁牛腩的做法  

1. 牛腩140克（洗净），红酒1支（小支），紫洋葱半个（洗净切丝），红辣椒1个（洗净切斜刀）；

2. 锅置于炉火上，小火，烧至不粘锅微热（冷锅入牛腩会粘锅的），不用放油（放油会增加热量，得减少吃两块肉肉的量），放入牛腩；

3. 煎至牛腩两面金黄色，放入洋葱，炒至透明状，洋葱的香气才能挥发出来；

4. 放入2/3的红辣椒；

5. 将1小支红葡萄酒慢慢全部倒入；

6. 高压锅焖煮15一20分钟，铸铁锅焖煮30一35分钟，咕噜咕噜……满厨房弥漫着葡萄酒单宁的芬芳；

7. 煮至软烂，下盐调味即可。

8. 备一个洗干净的小金瓜，嫩的小南瓜是菜（因水份含量丰富），老南瓜就可以当主食啦（因淀粉含量高）；

9. 挖去内镶；

10. 隔水蒸10—15分钟；

11. 放入事先备好的杂蔬炒饭；

12. 上面再堆几块红酒牛腩，一份营养均衡的午餐便是妥妥当当的了……

13. 再来一张俯视图，嘿嘿……不错吧！