高压锅食谱 酸辣鸭脚 来源:美味食谱馆 1.48W 用料 盐 姜 糖 料酒 生抽 白醋 酸笋 泡椒 花椒 郫县豆瓣酱 香叶 桂皮 蜂蜜 豆腐乳 酸辣鸭脚的做法 鸭脚洗净去指甲,放入花椒,生姜,桂皮,香叶,草果,料酒,豆腐乳加水放入高压锅压5分钟。个人觉得压久太烂不好吃。 时间到了,不要急着拿出来,再把鸭脚闷一下捞出沥干水,然后把每个鸭脚都抹上一层蜂蜜,放油锅里炸,炸到鸭脚皮泡,颜色稍微深一点就可以了。抹了蜜糖炸的鸭脚会很黄爽! 炸好的鸭脚捞出备用。锅里放油,油热了放入花椒炒一下,放入郫县豆瓣酱,炒至红油出来,放入蒜米,酸笋。炒出味放调料,腐乳,酱油,蚝油,糖,米醋,盐调味。然后加入水,放入炸好的鸭脚,放两个泡椒,可以不用切,中火焖,中途不用加水。喜欢鸭脚爽口点的,开了就可以关火了,喜欢鸭脚软糯更有味道的可以焖干水点。 完成!!开动 好吃 酸辣 鸭脚 酸辣鸭脚