番茄洋葱迷你汉堡(sliders)
来源:美味食谱馆 3.05W
用料
去骨带皮鸡腿 | 4个 |
葡萄籽油 | 2大勺(30ml) |
犹太盐 | 适量 |
现磨黑胡椒粉 | 适量 |
植物油 | 一锅 |
普通面粉 | 1杯(237ml) |
剁碎的圣女果 | 1杯(237ml) |
红皮洋葱切丁 | 1/4杯(59ml) |
新鲜欧芹碎 | 1大勺(15ml) |
无盐黄油 | 2大勺(30ml) |
迷你汉堡面包 | 8个 |
蛋黄酱 | 佐餐 |
番茄洋葱迷你汉堡(sliders)的做法
预热烤箱到110度。往鸡腿中倒入葡萄籽油、1/4茶匙盐、1/4茶匙胡椒粉搅匀,放在烤盘上,送进烤箱烤35分钟后离火晾1小时。
这期间准备酱料。圣女果、洋葱、欧芹、1茶匙盐、半茶匙胡椒粉倒入锅中小火干焅30分钟,不时过来搅拌搅拌。然后离火盖盖保温。
锅中倒入7.5cm的油,加热到175度。面粉、半茶匙盐、一小撮胡椒粉混合均匀,倒入鸡腿搅匀,然后送进锅中炸四五分钟,变成金棕色就捞出沥干油,稍稍放凉后切两半。
往面包切面上刷上一层薄薄的黄油,中高火热锅,将面包切面朝下放锅里烤香。然后往面包切面涂上蛋黄酱,放上一块鸡腿肉,倒入酱料,把面包盖扣回去就好了。
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