健康低热量的贝果 手揉面 用料少 减肥人士快来试试吧🥯
来源:美味食谱馆 1.63W
🥯——都市丽人的必备!!但是外面一个贝果起码要十几块钱,自己在家动手又便宜又放心,抹酱、夹水果蔬菜肉类都是不错的吃法,烤箱大的也可以多做一点放在冷冻室里,想吃的时候拿出来加热一下即可~
用料
面团 | |
高筋面粉 | 250克 |
糖 | 8克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 3克 |
冷水 | 145克 |
糖水 | |
水 | 1000克 |
白糖 | 50克 |
健康低热量的贝果 手揉面 用料少 减肥人士快来试试吧🥯的做法
在盆中放入高筋面粉、糖和盐。
在面粉中避开盐刨出一个坑,倒入干酵母。
加入冷水145g,搅拌成絮状。
将面团整理成球状,然后不断揉搓面团。(我揉了大概20分钟)
揉好之后,平均分成四个小剂子。
盖上容器松弛10分钟左右。
10分钟后压扁面团排出气体,擀成牛舌状,再大致整理成矩形,一侧(长侧)用手指用力压边。
将面团如图卷起,尽量在每一次卷的时候用巧力压紧,使面团不留空隙;卷完之后捏紧边缘;现在面团长度不到一扎;再盖上容器松弛10分钟。
10分钟后搓长面团大约20厘米;封口向上,按压面团的一端,用擀面杖擀到最长;另一边移过来形成圆形,此时可以双手拿起面团,将擀平部分包住端口,一定要捏紧。
发酵面团1小时左右至1.5倍大。
面团发好煮糖水(1000g水加50g白砂糖),水开糖化后面团下水,两面各煮30秒。同时烤箱预热200度8分钟。
放入烤盘,上面可以撒一些芝麻、燕麦、椰蓉等。
烤箱中220度烤20分钟左右。
小贴士
减肥人士可以用适量全麦面粉替代高筋面粉~