花甲粉丝(烤箱)
来源:美味食谱馆 1.85W
抽奖中了一台烤箱,心情激动啊,拿回来第二天就尝试了烤箱版的花甲粉丝
用料
粉丝 | 1把 |
盐 | 可放可不放 |
生姜 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
蒜 | 一整个 |
蚝油 | 2汤匙 |
小米辣 | 适量 |
料酒 | 1汤匙 |
小葱 | 1小把 |
小芹菜 | 1根 |
花椒 | 适量 |
花甲 | 1斤 |
花甲粉丝(烤箱)的做法
把粉丝提前泡发
花甲买回来用淡盐水加几滴香油养几小时吐沙,然后多洗几遍下锅煮至开口,煮的时候丢点生姜片和料酒在里面去腥味。(家里有五香八角类香料的可以放点,煮出来的花甲特别香,家里用完了这次没放,所以这次味道个人觉得没有放了的香)
煮好的花甲捞起来洗一下,我把它的肠道那部分去掉了,好累,一个一个的挤
把备用调料全部切碎放油锅炒香。
多放点油,先放蒜蓉,生姜,花椒小火炒出香味,火不要太大,不然容易糊,蒜香味炒出后放小米辣等配料大火炒,加点水在锅里煮一会后关火。
然后把泡好的粉丝放铝纸盒打底,淋一层炒好的料,在放一层花甲,继续淋一层料,依次放花甲淋料后就可以入烤箱啦200℃的温度烤15分钟就可以啦,出箱撒一层葱花上桌
小贴士
炒料时可以多放点水,这样汤汁多些,烤花甲时才比较容易入味。