烤箱食谱 直接法奶油卷 来源:美味食谱馆 2.06W 消耗奶油 用料 高筋面粉 480克 牛奶 230克 淡奶油 80克 鲜酵母 15 蛋清 60 糖 80 盐 6克 黄油 45克 直接法奶油卷的做法 除黄油所有材料入缸 低速成团,7档约7分出粗膜入黄油 加入黄油低速吸收转7档约3分钟出手套膜 28温度,75湿度发酵40分钟 分割40克面团 搓成胡萝卜形状,松弛20分钟 擀开,两边抹软化黄油 卷起,36温度,80湿度发酵约40分钟左右,具体看状态 烤箱180风炉预热,15分钟左右,实际温度根据自己烤箱脾气 好吃 奶油 直接法奶油卷