欧包：黑眼豆豆

用料  

欧包：黑眼豆豆的做法  

1. 粉状物称好

2. 黑可可粉用这种

3. 水状物+天然酵母称好

4. 将配好的面粉类倒入缸中，慢慢倒入水，留10分之一水。慢速搅匀转快速搅拌到6成，慢慢把剩余的水倒入，打至8成筋倒入黄油，慢速搅匀至全筋。

5. 出缸自然松驰1小时。

6. 分割40克1个，搓圆再松驰1小时。

7. 把面团撒少许高粉，用手往周围拍薄，中间厚，然后把面团翻面往手的虎口位置压，包入5克左右的耐高温巧克力豆。

8. 耐高温巧克力豆

9. 然后收口摆烤盘。

10. 入醒发箱－温度：30－32度，湿度：70－75度，2倍大。

11. 烤前刷蛋液。

12. 入烤箱：上190度、下190度，12分钟左右，出炉震盘。

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