健康减脂 芦笋&鸡胸肉3色美丽美味前菜-MASA

取自MASA博客
春天来了. 要做清爽&健康一点的料理吧~! 鸡胸肉是含有丰富蛋白质带很少的脂肪. For diet,很理想的食物之中一. 只是它的口感比较乾很多人比较不习惯吃的.. 但是跟水分多的蔬菜一起吃口感好很多! 这次我要介绍用鸡胸肉做3种美味变化. 每个味道都很适合当前菜. 看今天要做哪种口味. 颜色也很漂亮装在便当盒也很适合~!!

用料  

健康减脂 芦笋&鸡胸肉3色美丽美味前菜-MASA的做法  

1. 鸡胸肉去筋,
   清酒里加入一点盐, 确认盐溶化后再肉上面平均淋. 放在旁边稍微腌5~10分钟.
   
   鸡胸肉处理好后放入锅子或蒸笼,微波炉,电锅蒸.
   
   
   (用鸡腿肉也OK, 记得皮拿掉. 一样的方式蒸就好了!)

2. 蒸到全部變白色,拿出来用叉子把肉剥小块后放凉.

3. 芦笋放入滚水烫一下.
   (时间要看芦笋大小或自己习惯的熟度. 我比较喜欢脆脆的口感. 大概30~45秒左右就捞出来.)
   
   然后放入冰水冷却.
   冷却好的芦笋放在纸巾或纱布吸收多馀的水分.(表面水分太多不好沾酱.)

4. 准备胡麻味噌酱.
   把白芝麻先乾炒(不加入油)到香味出来.
   
   (最好用生的白芝麻自己炒. 香味100倍多! 要不然已经熟的白芝麻也可以稍微炒一下再用比较香.

5. 放入果汁机或调理器裡打成粉.
   
   (芝麻本身含有油分.打太久会出油黏在机器裡面. 要注意看喔~!)

6. 然后加入其他的调味料混合好.
   再放入鸡肉&芦笋拌一拌就完成了!

7. 接下来介绍梅子风味!
   用日本的纪州梅,把梅子的种子拿掉 再切成泥.
   柴鱼片捏碎放入梅子里,
   再加入其他的调味料混合好
   加入鸡肉&芦笋拌一拌就梅子风味的完成了!
   
   (一样方式换成小黄瓜也很好吃!)

8. 最后准备柠檬风味.
   先把调味料全部混合好..
   放入鸡肉&芦笋.
   柠檬洗好. 用刨丝器把柠檬皮削.
   完成!