宴客食谱 麻辣毛蟹 来源:美味食谱馆 6.13K 用料 毛蟹 6只 黄瓜 一根 辣椒、小米椒、辣椒干 姜、蒜、葱、芫荽 八角、香叶、桂皮 花椒 鸡精、糖 料酒(啤酒会更香) 火锅底料 1包 麻辣毛蟹的做法 将黄瓜、葱、芫荽切段备用 辣椒、蒜、姜切段备用 锅内热油,将辣椒、小米椒、花椒、辣椒干、姜片、蒜瓣、八角、香叶都倒入锅内,爆炒出香味 将火锅底料倒入锅内翻炒(我用的是海底捞的麻辣锅底) 将洗净的毛蟹放入锅中,加适量白糖、料酒(啤酒会更香)翻炒,如果加了整罐的啤酒就不要加水了 ,味道会更浓郁 翻炒至毛蟹变色后,倒入适当的开水(差不多没过毛蟹就可以)大火烧开后,转小火盖上锅盖焖5、6分钟 然后加入黄瓜段、葱段、鸡精,翻炒再焖3、4分钟,因为加了火锅底料比较咸就不要加盐,怕辣的可以多加点水或辣椒少放点,或半包火锅底料即可 最后加入芫荽就可以装盘 毛蟹 好吃 麻辣 麻辣毛蟹