牡丹鱼片

这道菜是看电视剧，林师傅在首尔，里面学到的，这道菜用了3个半小时完成

用料  

牡丹鱼片的做法  

1. 准备一条草鱼

2. 把鱼翅剪掉

3. 鱼尾下刀切，刀贴着鱼骨

4. 然后把鱼排切掉

5. 另外一侧也是鱼尾下刀，贴着鱼骨切

6. 两侧鱼排都要切掉，切之前把鱼肚子黑膜清理干净

7. 鱼切片，记住只要两个步骤，推拉，手法，一共两刀，切好的鱼片放水清洗在放咸盐

8. 鱼片腌制时候，我们可以炸鱼排鱼头

9. 放葱，姜，白胡椒，咸盐，香油，料酒腌制20分钟

10. 面板地下放一层淀粉

11. 上面在放一层淀粉，

12. 擀面杖敲打，力量适中，别太大否则鱼肉会碎

13. 起锅烧油

14. 炸成薯片这个样子就可以了

15. 薄薄一层

16. 做糖醋汁，就可以了

17. 开吃

18. 开吃

19. 开吃

20. 开吃

小贴士

1要有一把很锋利的菜刀
2切鱼片只要两步骤，推，拉，就用两刀切鱼片
3鱼片就像薯片一样酥脆