卷粉（肠粉）
来源：美味食谱馆 1.86W
两广的大街小巷早餐都会有卷粉摊子，进了茶楼喝早茶就叫做肠粉。粉皮要自己用大米磨成浆，看着有些麻烦，有天在卖米粉的摊子发现了陈村粉，这就方便快捷多了。
用料
| 陈村粉皮 | 3条 |
| 猪肉末 | 200g |
| 香菇 | 3朵 |
| 黑木耳 | 4朵 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1g |
| 生抽 | 1调羹 |
| 白砂糖 | 2g |
| 西红柿 | 2个 |
| 蚝油 | 4g |
卷粉（肠粉）的做法
香菇木耳用水泡开，切碎，和肉末鸡蛋拌在一起，加入盐、生抽、白砂糖调味。
买回来的陈村粉是这样的。
![卷粉（肠粉）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "卷粉（肠粉）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把粉摊开。
![卷粉（肠粉）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "卷粉（肠粉）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把拌好的馅薄薄的，均匀的摊在粉皮上。
![卷粉（肠粉）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "卷粉（肠粉）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
卷起来。
![卷粉（肠粉）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "卷粉（肠粉）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
蒸盘上抹一层油，以防粉皮粘锅。把卷好的粉放入蒸锅里整五分钟，出锅。
![卷粉（肠粉）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "卷粉（肠粉）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
蒸好是这样滴。
![卷粉（肠粉）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "卷粉（肠粉）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
西红柿切丁，下油锅翻炒出汁，调入蚝油，加入一小碗清水煮沸。淋在盛出的卷粉上。
小贴士
如果能买到黄皮酱，再撒上油炸花生碎，味道就更美妙了。
