杂果面包

面糊中放入果干和鲜果，简单搅拌即可，不用揉面，非常轻松随意。松软香甜、健康美味的杂果面包，值得一试。

用料  

杂果面包的做法  

1. 将液种材料放入容器中混合均匀，密封放室温发酵2小时后放入冰箱冷藏一夜

2. 准备各种杂果配料，核桃肉烤脆后掰成小块，葡萄干和蔓越莓用开水泡软沥干水分，红枣去核切成小丁，新鲜苹果肉切小丁

3. 液种从冰箱取出

4. 先将鲜酵母用温水泡开，然后将主面团所有食材及液种放入打蛋盆中搅拌均匀至无颗粒状态

5. 加入核桃肉丁拌匀

6. 加入葡萄干、蔓越莓和红枣肉丁一起拌匀

7. 最后加入苹果丁

8. 所有食材搅拌均匀

9. 八寸蛋糕模抹少许食用油，然后将面糊倒入，抹平表面，放入烤箱发酵

10. 发酵至2.5～3倍取出，同时上下火180度预热烤箱

11. 表面刷蛋液，再均匀撒一些杏仁片和葡萄干装饰一下

12. 放入预热后的烤箱中下层，设上下火170度烤40分钟，表面上色后加盖锡纸

13. 烤好取出放凉架上晾凉脱模

14. 成品图

15. 成品图

16. 切块就可以开吃啦

17. 成品图

18. 成品图

小贴士

1、采用液种一方面可使面包口感更松软，另一个作用是提前激活酵母，使后续的发酵效果更好，如嫌麻烦用直接法也可以的；
2、本方水量较大，目的是为了搅拌更容易些，可按实际情况和个人喜好适当调整液体的比例；
3、本方采用鲜酵母，如用干酵母用量为鲜酵母的三分之一；
4、加入的杂果配料可按个人喜好灵活掌握，喜欢就好；
5、发酵和烘烤时在烤箱内放一碗水可增加湿度，避免面包表面干硬；
6、烘烤温度时间设置仅供参考，请按照自家烤箱和模具受热的实际情况适当调整。