【健身早餐】南瓜燕麦蒸蛋
来源:美味食谱馆 2.9W
这是最近我的早餐新宠,燕麦和南瓜都是低GI的碳水,加上鸡蛋一起蒸成一碗,正是低热量饱腹又营养的健身早餐。而且还有丰富的口感喔,上层滑嫩蒸蛋,下层甜蜜南瓜燕麦粥~好吃不怕胖~
用料
南瓜 | 100g |
燕麦片 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
热开水 | 约60ml |
温水 | 约50ml |
盐 | 一点点 |
干果 | 适量 |
【健身早餐】南瓜燕麦蒸蛋的做法
取一个碗,把南瓜切小块放入碗中蒸熟
把蒸熟的南瓜用勺子压烂,加入燕麦片和适量热开水(大概60ml)搅拌均匀,然后静置一会儿让燕麦充分膨胀。注意水不要加多,最后形成浓稠的南瓜燕麦糊为佳。
另取一个碗,把蛋液打散,加入适量温开水(约50ml,体温差不多的温度),为了蒸蛋的时候帮助凝固可以加入一点点盐(千万不要多加,有咸味就不好吃了)
把蛋液倒在南瓜燕麦糊上,上锅小火蒸15分钟左右,蛋液凝固即可。可以增加一些干果在蒸蛋里,比如葡萄干、花生等等。我加了红枣。
拿起勺子好好品尝吧~
小贴士
Tips.建议用窄口一点的碗,这样蒸蛋比较厚口感更好~
夏天天气热,我会前一天晚上做好第二天吃~刚出锅直接吃好热好热哒。