挂面酱香饼-又香又脆,做法超简单
来源:美味食谱馆 2.3W
这块酱香饼,吃完能顶一碗面。
用料
挂面 | 一小把 |
鸡蛋 | 一个 |
胡萝卜 | 适量 |
香油 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
海鲜酱 | 一勺 |
甜面酱 | 一勺 |
蒜蓉辣酱 | 一勺 |
白糖 | 一勺 |
孜然粉 | 适量 |
八角 | 适量 |
花椒 | 适量 |
葱 | 适量 |
挂面酱香饼-又香又脆,做法超简单的做法
锅中加入适量的油,放入花椒和八角炒香后捞出, 加入郫县豆瓣酱炒出红油,再加入海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱,撒入少许孜然粉和白糖,翻炒均匀,加少许水煮沸即为酱汁。
胡萝卜洗净切丁,葱切成葱花,鸡蛋打散备用。
取一把挂面下入沸水锅内,煮至7分熟捞出沥干,拌入少许食用油 。
平底锅预热,加入少许油,放入煮熟的挂面,用锅铲压一压,小火煎2分钟。
表面刷上一层酱汁,再倒入鸡蛋液,撒少许胡萝卜丁和葱花。
小火慢煎至底部焦脆后,翻面煎熟鸡蛋即可。
小贴士
1. 酱汁的配比 —— 各类酱料配比均为1:1,也可根据自己的口味自行调整配比。
2. 面条的用量 —— 喜欢厚底的可多加些面条,薄底就少加些。