椰奶版奶油奶酪小面包

⭐️模具：
学厨8寸正方形烤盘2个（22.9×22.9×4.6）
⭐️烤箱：
松下蒸烤一体机（今天用的烤箱有点小，上色不太均匀）

用料  

椰奶版奶油奶酪小面包的做法  

1. 除后下部分的材料，其余材料倒入搅拌缸里搅拌，倒入的椰奶按面粉实际吸水量添加，一支是250ml的，我倒了大概240ml。
   
   厨师机设置自动出膜模式，成团后再添加盐和奶油奶酪、黄油，最后四档设置4分钟（按厨师机实际情况设置即可）

2. 揉成光滑面团至扩展阶段，出缸面温24-28℃适宜，今天室温18℃

3. 面团放入发酵箱，室温较低的时候可以放一小杯热水帮助更快发酵，一发大约60-90分钟。面团发至1.5-2倍大小（如图）

4. 分割面团，一份大约59g，静置10分钟，松弛面团

5. 不加馅料的面团直接滚圆放入烤盘中，准备二发

6. 加入椰蓉的面团整形，擀成长舌状，里面铺上椰蓉

7. 卷起收口

8. 卷好的面团放入烤盘，进行二发（约40分钟）

9. 二发完成，180℃预热烤箱

10. 180℃烤18分钟，今天试试用小烤箱，两盘一起放进去了，上色不太均匀

11. 椰蓉的上色较浅，因为还剩下一点点椰蓉，我撒面上装饰了

12. 小面包很柔软

13. 撕开侧面组织

14. 可以拉丝哦

15. 椰蓉的更香～

小贴士

高筋面粉可以只用一种