大口吃肉之～板栗炖肘子

最近蔬菜都十块钱一斤了，吃不起青菜，只能吃猪肘子裹腹了😭
60元两个大猪肘子，2个小时闷骚不已，忽如一夜春风来，肉香栗香齐盛开…哈哈

用料  

大口吃肉之～板栗炖肘子的做法  

1. 冷水入锅，肘子已经被善解人意的菜场老板给切成大块，加姜片，大火煮沸，逼出血沫。

2. 无处可逃的血沫，只能现出原形，等待接受命运的宣判。

3. 捞出肘子块，可以看到还有部分血沫残渣不肯轻易离开。

4. 温热水冲洗干净，厨房纸巾擦拭干净，颜值即正义，嗯，这才顺眼嘛。

5. 葱姜大料桂皮香叶还有个小果子，不喜调料味道的可以少加一点。

6. 炒锅开火加油，入冰糖，中大火熬糖。

7. 温度高，冰糖融化极快，变成大泡沫状态。

8. 大泡沫逐渐消失，糖色立马上来了。

9. 入猪肘子，快速翻炒，尽量让每一块都沾上糖色。

10. 加入调料。

11. 加入水，没过肘子的高度。

12. 大火烧开转小火盖盖。

13. 小火闷烧1.5到2个小时。

14. 幸福来的就是如此简单，大口吃肉，肉香裹着栗香，肉酥烂肥而不腻，栗软糯甘甜入味。一顿饭，皮带松了两个扣眼，哈哈。