广州早茶必点💯马蹄糕，软糯香甜又清润，做法简单一学就会

说到一家老小都爱吃的广东传统点心，我第一时间想到的就是——广式马蹄糕。

马蹄糕的魅力在于，外表晶莹剔透，口感爽滑Q弹，里面的马蹄粒粒清晰可见，一看就让人食指大动。

有时早上做一份马蹄糕，便能成为女儿一整天的快乐源泉。

而马蹄糕的做法其实很简单，记住2个技巧即可：
1.马蹄需要大小均匀，太大会比较硬不适合老人家和小孩吃。
如果想省事快捷的话，可以像我们一样用切馅机。

2.马蹄粉先做成生熟浆，再和马蹄粒混合起来。

用料  

广州早茶必点💯马蹄糕，软糯香甜又清润，做法简单一学就会的做法  

1. 先把马蹄去皮，洗干净

2. 我们是用切馅机 切成均匀的大小，不怕麻烦的话，也可以手动切成粒
   
   这次做的是比较细腻的颗粒，小孩和老人家吃也比较方便

3. 在马蹄粉里倒入500克水，搅拌均匀

4. 再将马蹄浆过筛，这样会更爽滑，直到没有颗粒状，生浆就做好了

5. 在锅里倒入500克水煮沸，放入片糖煮至融化

6. 然后倒入半碗生浆进去，搅拌均匀，熟浆也做好了

7. 接着将熟浆慢慢倒进生浆里，再快速搅拌，不然会结块，再放入马蹄

8. 最后全部倒入容器里，蒸30分钟就可以吃啦！

9. 看看成品吧——

10. 切出来一片片晶莹剔透的，特别诱人
    
    再告诉你一个隐藏吃法，两面微微煎一下，吃起来表皮酥脆，甜味更加浓缩，试过就知道有多惊喜~

小贴士

1.马蹄最好是均匀的大小，看起来更好看，也更好吃，如果对自己刀工没什么信心，又想吃到口感更好的马蹄糕，建议用切馅机会更方便些

2.做生熟浆的时候，切记要快速搅拌，不然会结了一块块固体