芦笋豆腐馅饼，薄皮大馅一次成功

清爽解腻素馅儿馅饼，面皮松软，真的太好吃啦！

这也是我第一次做馅饼～主要分享这个馅料，真的很好吃，也非常适合夏天～

互相学习呀～

用料  

芦笋豆腐馅饼，薄皮大馅一次成功的做法  

1. 1和面。把高筋面粉、干酵母、糖、盐倒在一个大碗中，少量多次的倒入适量的温水，用筷子一直搅拌直到成为一个面团（表面不需要光滑）。然后将面团表面涂上一层植物油，用保鲜膜盖起来，发酵至两倍大。

2. 炒馅。把芦笋、豆腐、面筋、大蒜切碎。锅中倒入少许植物油，依次下面筋、豆腐、芦笋翻炒，期间加入欧芹、大蒜、姜黄粉、酱粉、酱油和盐调味，炒饭均匀出锅，备用。

3. 包馅饼。将发好的面，用手分成大小相同的剂子，用手掌按压成饼皮，放入馅料，像包包子一样包好，再轻轻按压成饼。

4. 烙馅饼。将植物油倒入平底锅中，放入馅饼，小火煎至两面金黄即可出锅。

5. 将蘸料混合均匀，蘸料享用～

6. 视频版请戳👉🏻

小贴士

1. 和面全程不用手揉，一直用筷子搅动，压皮的时候也直接用手，这样做出来的面饼更松软。也可以用手揉和使用擀面杖，看自己习惯。也可以选择厨师机。

2. 也可以不发面。像揉饺子面一样就可以。