[自用]酱牛肉

用料  

[自用]酱牛肉的做法  

1. 
   鲜牛肉1.5千克，泡水3小时，去除血水。
   

2. 控干牛肉上的水分，放入270g酱油，冷藏隔夜腌制。
   

3. 加入冷水，边煮边打去血沫。

4. 放入花椒，八角，桂皮，香叶，草果，陈皮，山楂，干辣椒，等炖肉香料。

5. 加入，甜面酱，豆腐乳，洋葱，生姜。
   

6. 煮沸后，小火(水略微沸腾状)煮2小时。用筷子戳能贯穿牛肉为止。
   

7. 放凉（最好放入冰箱隔夜），切片。