蒜香红酒酱
来源：美味食谱馆 1.09W
特别实用的一道西洋肉类酱汁，用来做羊排猪排类非常好～书里搬运来的～600g的量 冷藏可以储存一周
用料
| 洋葱 | 250g |
| 西芹 | 250g |
| 红萝卜 | 25g |
| 番茄糊 | 50g |
| 色拉油 | 一大匙 |
| 水 | 1000cc |
| 月桂叶 | 2片 |
| 低筋面粉b | 20g |
| 无盐奶油b | 20g |
| 大蒜片c | 100g |
| 无盐奶油c | 5g |
| 红酒c | 300cc |
| 盐 | 适量 |
蒜香红酒酱的做法
芹菜洋葱切碎，萝卜切丁。
热锅放入色拉油加热，中火放入一步蔬菜炒香，转小火，倒入番茄糊，炒香，加水和月桂至开锅，用勺去除表面杂质，中火熬30分钟。去除杂质为高汤备用。
b奶油软化，加入面粉拌成面酱备用。
锅中放入c奶油加热，入蒜片，中火炒至大蒜金黄，入红酒，煮至半干状态，入蔬菜，高汤10分钟，搅拌至半浓稠，入盐，关火。
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