蒜多多酱烧粉紫色茄子
来源：美味食谱馆 1.34W
茄子君真是最爱啊，怎么做都好吃。说完蒸茄子再来发个炸茄子。当然，怎么保持茄子君漂亮的紫色仍旧是个很重要的问题。
用料
| 茄子 | 1-2支看大小看你需要了炸完会缩水总之 |
| 蒜 | 一个 |
| 甜面酱 | 2-3汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
蒜多多酱烧粉紫色茄子的做法
茄子洗净用厨房用纸吸干表面水份然后切滚刀块。不吸干水份回头炸起来会崩油。。。蒜剁泥备用
高温油炸7-8秒就能熟，表面焦化内里软熟嫩紫色漂亮的，还吸油少。垫张厨房用纸再吸吸油就更少油了
![蒜多多酱烧粉紫色茄子的做法步骤图 第2张]( "蒜多多酱烧粉紫色茄子的做法步骤图 第2张")
锅里留个一汤匙油，中温煸香少半蒜泥，倒入甜面酱和生抽，炒匀炒香。再把炸好的茄子块块倒进去快速翻炒让茄子均匀沾满酱
出锅撒上剩下的大半蒜泥哎哟喂好吃
![蒜多多酱烧粉紫色茄子的做法步骤图 第3张]( "蒜多多酱烧粉紫色茄子的做法步骤图 第3张")
小贴士
-炒茄子要好吃得先炸过，高油温几秒钟外表就会焦化内里软熟嫩还保留着漂亮的紫色
-炸茄子回锅翻炒动作要快又要温柔，太慢漂亮的紫色就没有了，不温柔茄子就散架喽
-最后的蒜很提味啊一定要放
