美味又简单的卡士达酱（香草味）

卡士达酱是一道美食，主料有蛋黄、低粉、玉米淀粉等，辅料有牛奶、砂糖等，卡仕达酱是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、蛋糕、填入泡芙里做馅等等。
做好成品350克

用料  

美味又简单的卡士达酱（香草味）的做法  

1. 准备好所有食材，香草精自己泡的所有用8克味道很好，买的香草精就不要加这么多5克就好不然口感会不好。

2. 三个蛋黄40克+白糖30克先搅拌均匀在加入面粉和玉米淀粉搅拌

3. 蛋黄和白糖用蛋抽搅拌

4. 蛋黄和白糖搅拌均匀在加入粉类继续搅拌

5. 牛奶和淡奶油烧到冒小泡泡就可以关火

6. 将煮沸的牛奶在慢慢倒入蛋黄糊中期间不停搅拌，搅拌均匀后在倒入不粘锅开小火加热期间不停搅拌。

7. 这个时候还需要继续熬，小火不停地搅拌锅底，煮至稠糊状，让里面的水分继续蒸发，直到锅底出现焦化，这样才能制作成弹性十足的卡仕达酱。

8. 准备一盆凉水帮助酱加快降温期间可继续搅拌

9. 卡士达完美的搞定

10. 隔天使用需要用蛋抽继续搅拌到顺滑

小贴士

卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，最好当天使用完毕。