超简单！又鲜又美味的荆州草鱼火锅

作为一个新上海人，最爱的还是小时候家乡荆州的各种美味，荆州鱼丸啦，荆州鱼糕啦，沔阳三蒸，炸藕夹，面窝，三鲜豆皮…还有各种火锅！！！四川火锅在我们眼里更像串串香，把食材放在高汤里涮熟，而湖北火锅都是用食材炖出来的鲜汤。最近妈妈过来照顾我们，看到新鲜的草鱼（据鱼贩说是崇明岛养殖的），决定试一下，哇，发现鱼质还不错呢，跟我们鱼米之乡的鱼味道也差不太多的，yummy～^_^

用料  

超简单！又鲜又美味的荆州草鱼火锅的做法  

1. 先把草鱼对半切成几大块，然后用盐抹匀，腌制半小时后洗净（忽略这个年代久远的砧板，只是切鱼专用）

2. 侧切萝卜成比较薄的一片（勤劳智慧善良的妈妈的手出镜了）

3. 再切成细条状

4. 生姜也切成细条状

5. 倒入大量的食用油，开大火，油烧辣之后放入鱼块

6. 煎好一面后翻面继续煎

7. 差不多都煎好后，沿锅放入切好的萝卜，也煎一下

8. 几分钟后倒入醋，小白的话可以先倒入勺子中

9. 倒入蚝油

10. 倒入蒸鱼豉油

11. 加入豆瓣酱，这个是荆州豆瓣酱，跟四川的不太一样

12. 这是加好调料的样子，看着是不是特别有食欲

13. 再加入大量的冷水，没过鱼就行

14. 加入大蒜

15. 煮15分钟后，加入芹菜，香菜和香葱

16. 最后放入火锅炉里面开吃，鱼在我们当地的说法是千遍的豆腐，万遍的鱼，是指鱼越煮越香～