冬瓜木耳炒虾仁
来源:美味食谱馆 2.51W
冬瓜不仅可以降脂减肥、又可利尿消肿,木耳可清肠胃降三高增强免疫力。搭配虾仁即营养又可减肥。
用料
虾仁 | 适量 |
冬瓜 | 500克 |
木耳 | 适量 |
生抽 | 适量 |
葱姜丝 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
冬瓜木耳炒虾仁的做法
虾仁去除虾线清洗干净,用白胡椒和生抽腌制备用。
冬瓜切片备用。
根据个人喜好,切片切块切条都行。锅内到少量油,放葱姜丝炝锅。
放虾仁翻炒变色盛出备用。
1、放入提前泡好的木耳翻炒、加少许生抽、盐翻炒均匀。
2、木耳不好熟,需加适量水煮1到2分钟。
3、放入冬瓜翻炒均匀。加少量盐(提味、沙去冬瓜水分)。
此步骤分2次放盐,一次不要放太多。冬瓜和木耳一同翻炒,加少量水(不宜末过冬瓜)。待冬瓜片变软且颜色呈半透明,就可以放虾仁了。
放少许生抽、翻炒均匀即可出锅。
能接受香菜的朋友也可在出锅前撒一些香菜碎提味
小贴士
1、木耳不易熟且容易爆锅(噼里啪啦的),在烹炒过程中加水煮熟并且防止爆锅现象。(也可提前将木耳用清水煮2-3分钟后过冷水盛出备用)
2、冬瓜切厚片不易熟,加少量水能加快煮熟。
3、翻炒木耳时已经加过生抽,喜欢清淡一些的朋友在冬瓜出锅前就不必在多加生抽了,加生抽只是为了提色。