木耳虾仁炒面
来源:美味食谱馆 1.68W
用料
木耳 | 七八朵 |
面条(普通面条,碱面最好) | 一人份 |
虾仁 | 五六个 |
青蒜 | 两根 |
料酒 | 五勺(给虾仁去腥的) |
生抽 | 两勺(提色) |
盐 | 一点点(按自己口味加) |
醋 | 根据自己口味 |
木耳虾仁炒面的做法
材料准备:
1.青蒜切成粒,容易炒出香味
2.木耳提前泡两三个小时,泡发后切成丝。
3.我买的冷冻虾仁,解冻后去虾线,用料酒腌制。
4.锅里烧一些油,烧熟后面拌面用。
5.锅里油加热后加水煮沸(煮面条用的,先加油可以让面条更有弹性,我也不知道为啥,跟家里长辈学的)。1.面条煮三分熟,捞进凉水盆里,面条冷却后,用滤网把水滤掉,加熟油搅拌,使面条不粘结成坨。
2.冷锅下油,放入青蒜,炒香,放入虾仁,炒致虾变红。加入木耳和醋,大火炒三四分钟。
3.加入面条,加入适量盐,用筷子不停搅拌,使每根面都被炒过。可以改成中小火,防止青蒜炒糊了。炒三四分钟
4.大火收三十秒,期间用筷子不停翻炒。