鲜肉爆炒螺蛳粉（更浓味的神仙吃法）

虽然早已立秋
但广东依然是暴汗的天气
作为无论多热都无法舍弃吃螺蛳粉的臭臭星球人，每次嗦粉的时候都汗流浃背、泪流满面

前几天刷B站探店视频
才知道在柳州当地螺蛳粉还可以炒着吃
顿时开了任督二脉哈哈哈
立刻撕开网购的螺蛳粉包装
跟着视频里小贩的操作一顿倒腾
毕竟是速食包，正宗倒谈不上
但是味道也是绝了！！！

筋道爽滑，每一根粉上都裹着浓郁鲜臭的汤汁
没有挥汗如雨的狼狈
配上一杯肥宅快乐水就是这个夏天最爽的靓仔！

用料  

鲜肉爆炒螺蛳粉（更浓味的神仙吃法）的做法  

1. 食材处理：
   1、把瘦肉切成小片，用生抽、老抽和一点油拌均匀，简单码个味道腌制会儿
   2、通心菜和豆芽洗净切段备用
   3、酸豆角和小米椒切粒，酸菜切丝（我用的是潮汕的咸酸菜，十分爽脆）
   4、把螺蛳粉速食包里的米粉煮软（冷水下锅开火，水开后煮五分钟捞出过凉水，再沥干水分备用）

2. 调味说明：
   1、直接用螺蛳粉速食包里的调味料和配菜来调味，不再额外添加其他调味料，因为不加大量的水或汤，所以够咸够味道了。
   2、调味建议：螺蛳粉汤包只用半包（很咸，真的很咸，半包够了！），醋包半包（我觉得够酸了，喜酸的小伙伴可以全倒进去），辣油包一整包，其他木耳酸豆角酸笋包可以全放，腐竹和花生也全放！

3. 热锅凉油，将肉片倒入锅中，翻炒至变色

4. 锅中依次加入加入酸豆角、小米椒、酸菜，豆芽和通心菜，大火翻炒几下，至菜微微塌软

5. 倒入煮好沥干水分米粉和配菜包，以及螺蛳粉汤包（注意我们建议的份量，半包就好！），大火翻炒均匀

6. 出锅前再加入辣油包和醋包即可！醋包不宜加入过早，太早加醋，醋会挥发掉，味道就没有那么酸爽啦！

7. 出锅享用！超级快手的，和水煮的螺蛳粉比起来是加倍的酸臭，特别过瘾哈哈～

小贴士

1、螺蛳粉任意品牌都可以！我试过三种，风味略有不同，但都好吃！我觉得某欢螺特别咸，一定要注意汤包添加的量不要太多！
2、配菜方面可以根据喜好发挥想象，最常见的是加豆芽、通心菜，我觉得加木耳丝、胡萝卜丝什么的也不错哇！