萝卜丝肉沫团子
来源：美味食谱馆 1.19W
冬至也是儿时最美好的记忆之一，每年一到冬至外婆家就会做冬至麻麻—萝卜丝、咸菜香干、豆沙，热乎乎的最好吃！
用料
| 萝卜 | 3根 |
| 盐 | 适量 |
| 土菜油 | 适量（猪油也可以） |
| 鸡精 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 葱花 | 适量克 |
| 肉沫 | 250克 |
| 自制糯米粉 | 1500克 |
| 水 | 350-400克 |
| 鲜粽叶 | 10片 |
萝卜丝肉沫团子的做法
地里拔萝卜，洗净
![萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
擦成萝卜丝，放入两勺盐用手反复拌匀，控水
![萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅内放入水，水开后放入萝卜丝再次煮开后关火
![萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
拔萝卜丝放入冷水中冲水至冷透
![萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
用力挤干水份备用
![萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
热锅倒入适量菜籽油烧热后依次放入肉沫、萝卜丝翻炒，再放入适量盐、鸡精、糖、生抽调味
![萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
关火后放入葱花
![萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
新鲜粽叶剪成手掌大小，倒入适量色拉油（防粘）
![萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
1500克糯米粉一次加入沸水350，边加入边搅拌
![萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
用力揉，把粉团揉的光滑细腻
![萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
取一个剂子（75克左右）搓成椭圆
![萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
顶端开个窝（12-16步可参照《紫薯青团》视频教学）
![萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
一点点揉成碗状
![萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
加入萝卜丝（25克左右）
![萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
封口
![萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
一点点揪出个小尾巴，然后掐掉，搓圆即可
![萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
入蒸锅中火8—10分钟左右（人不能离开要随时注意观察）
![萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
热乎乎的萝卜丝白团出锅了，立马 尝一口，萝卜丝味道很不错哦！
![萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "萝卜丝肉沫团子的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
小贴士
1、蒸的时候千万不能离开，蒸过头的话就塌了
2、皮和馅的比例3:1 这个量可以做100克的成品 27个
3、萝卜丝略微炒咸一些
4、搓团子的具体手法可参照《紫薯青团》视频
