香浓诱惑巧克力乳酪月饼

用料  

香浓诱惑巧克力乳酪月饼的做法  

1. 先准备好奶酪馅材料，然后制作奶酪馅

2. 黄油和奶酪隔水加热至融化，搅拌均匀至无颗粒

3. 蛋黄加细砂糖搅拌至变白

4. 筛入低筋面粉搅拌均匀

5. 牛奶加热至沸腾，慢慢倒入蛋黄糊中，快速搅拌至无颗粒

6. 倒入小锅中翻炒至变成面团

7. 将面团趁热倒入奶酪中

8. 待完全冷却后将用刮刀将芝士馅揉均匀，使黄油完全吸收均匀才好成团

9. 准备巧克力皮材料，制作巧克力皮

10. 将巧克力酱与花生油混合均匀

11. 加入过筛的可可粉与低筋粉

12. 拌匀成团即可，将巧克力皮分成20g一份，分好后用保鲜膜及时盖住，防止皮变干变硬

13. 先把25g的巧克力皮压扁，放进模具中按扁

14. 再把馅放在中间按边，最后放入15克巧克力皮，把边边按压收好，以免露馅，包好后，放入月饼模具按压即可

15. 把压好的月饼放到烤盘上

16. 放入预热好的烤箱，中层上下火165度，烘烤15分钟即可

17. 热乎乎的巧克力乳酪月饼出炉了，芝士馅浓郁，十分好吃

小贴士

1、一定先做芝士馅，等冷却揉匀后再制作巧克力皮。因为巧克力皮容易变干，包馅儿时容易裂开，所以也要加盖保鲜膜防止皮干了不好包
2、刚出炉的表皮口感略硬，冷却后将月饼封存一夜表皮回软后更有另一番滋味哦
3、皮馅比例按照2:3包的，用的50g的模具，方子的量能做9个。当然喜欢吃馅儿也可以用经典的3:5来做，但量就需要自己换算了
4、我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度