简单又好吃的虾仁蒸蛋
来源：美味食谱馆 1.46W
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 虾 | 15只 |
| 葱 | 一小段 |
| 姜 | 3片 |
| 醋 | 1勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
打蛋：鸡蛋三个加少量盐，料酒打散，加水继续搅拌均匀（鸡蛋和水的笔记约为1：1.5）。滤网过筛滤掉气泡，倒入深盘中等待上锅蒸。
煮虾：虾剥皮去虾线。锅里加水，放入少量盐，料酒几滴。姜切片，葱切段，一起加入锅中（放入葱姜主要是为去腥），大火烧开后放入处理好的虾，煮到变色捞出。
蒸蛋：取蒸锅加水，大火烧开后放入鸡蛋转小火蒸五分钟左右，此时鸡蛋已经稍微有些凝固了。
小葱切葱花，将煮好的虾摆盘放在蒸蛋上，在中间撒上葱花，继续蒸五分钟，等到鸡蛋完全凝固就可以出锅了（根据火力不同，蒸蛋时间会有一定误差，大家可以自己把握）调味：最后淋上香油生抽调成的酱汁（我通常会加几滴蒸鱼豉油，老公觉得不加醋的蒸蛋是没有灵魂的，于是也会加一些…），就可以上桌啦～
